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多感官設計趨勢下的食品包裝設計創(chuàng )新

* 來(lái)源: * 作者: admin * 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-12 15:06:41 * 瀏覽: 92

在人們的物質(zhì)需求逐漸得到滿(mǎn)足后,一成不變的包裝模式已無(wú)法滿(mǎn)足消費者的情感與心理需求,更多的消費者開(kāi)始關(guān)注產(chǎn)品包裝的美觀(guān)程度與趣味性。對產(chǎn)品包裝的設計需更加貼合消費者情感需求,才能更好地發(fā)展,于是設計者開(kāi)始更多地關(guān)注產(chǎn)品帶來(lái)的對于多種感官的刺激手段。

日本設計大師黑川雅之先生稱(chēng)21世紀是“體現身體感官特點(diǎn)的設計時(shí)代”,如何利用包裝設計的方法對消費者感官進(jìn)行刺激這一問(wèn)題越來(lái)越受到食品包裝設計師的關(guān)注。本文擬從大眾的消費行為出發(fā),利用文獻研究法、列舉法等研究方法結合實(shí)例,探討多感官體驗下的設計表現方法,旨在為食品包裝創(chuàng )新設計提供新的思路與策略。

該圖片由Igor Ovsyannykov在Pixabay上

01、感官體驗與消費行為密切相關(guān)

當消費者在進(jìn)行購買(mǎi)決策時(shí),產(chǎn)品包裝可以對消費者的感官產(chǎn)生影響。但傳統的包裝設計強調的是保護產(chǎn)品和區別產(chǎn)品的功能,一定程度上阻礙了消費者對產(chǎn)品的直接體驗。包裝的兩難性促使其設計必然增加其他感官的設計[1],如產(chǎn)品的味道、氣味、聲音等,從而填補消費者的感官體驗空缺。

美國品牌大師阿克·戴維[2]研究發(fā)現,位于人們大腦中心的海馬區是決定注意力和感官信息存儲的人體器官。海馬區對豐富的色彩、特別響亮的聲音、粗糙易感的表面等鮮明的信息更加留意。因此,人們對外界信息的敏感性不僅僅局限于視覺(jué),同樣存在其他的非視覺(jué)感官體驗。

由圖1可知,消費者在銷(xiāo)售點(diǎn)的購物行為和采購決定不僅受視覺(jué)影響,而且受嗅覺(jué)(45%)、聽(tīng)覺(jué)(41%)、味覺(jué)(31%)、觸覺(jué)(25%)等多種感官影響[3]。因此適當增加產(chǎn)品包裝對于消費者的其他感官刺激,可以有效吸引消費者的注意力,從而達到銷(xiāo)售目的。

圖1 購買(mǎi)決定與感官體驗的相關(guān)性[3]

02、多感官包裝設計概念

“多感官”一詞較早出現在傳播和教育領(lǐng)域,指突破以視覺(jué)要素整合為中心的觀(guān)點(diǎn),多方面、多層次地開(kāi)發(fā)視覺(jué)外的諸多敏感、本能的感官效用的觀(guān)點(diǎn)和理念。早在2006年,德國召開(kāi)的第六屆Pro Carton(歐洲紙板和紙盒制造商協(xié)會(huì ))代表大會(huì )上就提出并集中討論了“多感官包裝”。

研究者們普遍認為,無(wú)論人們是不是有意識地去感受,多感官整合都時(shí)刻發(fā)生著(zhù),感官刺激的形式越多,人們的體驗就會(huì )越豐富、越難忘。因此,在包裝設計領(lǐng)域為受眾營(yíng)造多元的多感官體驗是設計師們需要關(guān)注的一個(gè)重要設計趨勢。

面對琳瑯滿(mǎn)目的商品,消費者到底在買(mǎi)什么?消費者購買(mǎi)的是以產(chǎn)品為載體的綜合心理感受[4]。食品包裝作為產(chǎn)品與消費者之間聯(lián)系的橋梁,不僅有著(zhù)傳遞產(chǎn)品信息的基礎功能,更需要從多重感官渠道引發(fā)消費者的心理觸動(dòng)。

多感官包裝設計,顧名思義就是可以引發(fā)消費者多種感官體驗的包裝設計。設計時(shí)需要從人的多種感受入手,選擇不同的感官語(yǔ)言對商品信息進(jìn)行編碼、重組,通過(guò)刺激受眾的不同感官,使其產(chǎn)生多種感官體驗,讓目標受眾更好地感知商品的相關(guān)信息,促使消費者產(chǎn)生消費行為,增加產(chǎn)品的銷(xiāo)售額[5]。

該圖片由Thanks for your Like donat

03、多感官包裝設計的表現手法

3.1 基于視覺(jué)的多感官包裝設計

視覺(jué)是包裝傳達信息的重要途徑,包裝的視覺(jué)要素主要包括色彩、文字和圖形。食品包裝利用材質(zhì)的肌理、光澤度、固有色等產(chǎn)生的綜合心理效應,讓其在視觸覺(jué)的感知下,激發(fā)消費者的主觀(guān)感受,通過(guò)視覺(jué)語(yǔ)言將產(chǎn)品信息形象化、具體化,再有效地傳達至消費者。

3.1.1 色彩引發(fā)的多感官體驗

色彩具有很強的視覺(jué)表現力與沖擊力,明亮鮮艷的色彩可以在短時(shí)間內迅速抓住人的眼球,引起人的注意。研究[2]顯示,人眼對色彩的注意力約占視覺(jué)信息的75%~80%,對造型的注意力約占20%~25%。因此,色彩的運用在食品包裝設計中有著(zhù)重要影響,它不僅可以刺激人的視覺(jué)感官,傳遞產(chǎn)品信息,快速起到宣傳作用,還能通過(guò)引起人的通感聯(lián)想,從而帶來(lái)其他感官體驗,加深產(chǎn)品印象。

色彩具有強烈的味覺(jué)感,由于食品包裝一般都具有良好的密封性,人們無(wú)法直接通過(guò)嗅覺(jué)感知食品的味道,因此包裝的色彩就成為了很好的表現方式[6]。在感受到包裝色彩帶來(lái)的視覺(jué)刺激之后,人們的味覺(jué)、嗅覺(jué)等其他感官開(kāi)始活躍,從而產(chǎn)生一系列的味覺(jué)聯(lián)想。

南非設計師Marcel?。拢酰澹颍耄欤鍨橐粋€(gè)名為Quick?。疲颍酰椋舻墓麅霎a(chǎn)品設計了一款概念包裝,將果凍上方的塑料薄膜設計成水果的切面圖案,讓這款水果味果凍看上去就像是剛切開(kāi)的水果,十分誘人。人們看到這款包裝后視覺(jué)感官被刺激,同時(shí)迅速喚醒味覺(jué)記憶,聯(lián)想起獼猴桃等新鮮水果的酸甜味覺(jué)。包裝通過(guò)巧妙的設計將人體多種感官系統喚醒,同時(shí)也準確形象地傳達了水果果凍酸甜、新鮮的產(chǎn)品特點(diǎn)。

3.1.2 圖形引發(fā)的多感官體驗

圖形也是包裝設計的重要視覺(jué)要素,生動(dòng)的圖形可以使得產(chǎn)品包裝更加形象、有趣,對產(chǎn)品的說(shuō)明也更具有說(shuō)服力,更容易打動(dòng)消費者,使之形成對于產(chǎn)品的美好聯(lián)想。

較為直接的圖形如方便面食品包裝,在各種口味的方便面外包裝上,一般都有美味泡面圖片。這些圖片除了可以具體地向人們傳達食物的屬性和特色,同時(shí)也對人們形成很強的視覺(jué)吸引力,在看到真實(shí)的食物圖片后,人們的嗅覺(jué)、味覺(jué)等其他感官也紛紛被調動(dòng)起來(lái),迅速聯(lián)想到泡面的味道甚至是吃泡面的聲音。因此,可以說(shuō)食品包裝上的圖形元素對宣傳產(chǎn)品起到了至關(guān)重要的作用。

除了直接呈現產(chǎn)品形態(tài)的圖形元素,包裝設計還會(huì )出現一些較為抽象的圖形,可以使消費者產(chǎn)生與產(chǎn)品特質(zhì)相關(guān)的聯(lián)想,從而巧妙地傳達產(chǎn)品信息。

依云礦泉水包裝設計中,在瓶身處印有冰藍色的雪花和雪山等抽象圖形,整體瓶子則被設計為水滴的形態(tài),消費者在看到這款包裝后就會(huì )聯(lián)想起源自雪山的水滴清澈冰涼的特點(diǎn)。在依云的另一款礦泉水包裝設計中也有著(zhù)類(lèi)似的設計,瓶身采用玻璃材質(zhì),塑造成阿爾卑斯冰山的造型。

依云的品牌宣傳一直圍繞“來(lái)自阿爾卑斯山的天然水源”,這樣的巧妙造型設計剛好與品牌故事相契合,消費者通過(guò)包裝的冰山造型和玻璃材質(zhì)營(yíng)造的剔透感,自然可以產(chǎn)生通感,聯(lián)想到礦泉水冰涼清爽的味覺(jué)體驗。同時(shí)這樣的包裝設計也很好地向消費者傳達了產(chǎn)品的品牌定位和優(yōu)良品質(zhì),提升了產(chǎn)品的識別度。

3.2 基于非視覺(jué)的多感官包裝設計

食品包裝中基于視覺(jué)的多感官包裝設計較為常見(jiàn),設計師運用色彩和圖形等元素傳達產(chǎn)品信息,同時(shí)巧妙引發(fā)消費者的多感官綜合體驗?;诜且曈X(jué)的多感官包裝設計則并不多見(jiàn),還有較大的設計空間,綜合運用多種感官設計,可以使消費者獲得更加多樣化的感官體驗,從而更好地傳達產(chǎn)品信息與特質(zhì)。

3.2.1 觸覺(jué)包裝設計

在食品包裝設計中,包裝的材質(zhì)肌理和造型結構都可以引發(fā)人們的觸覺(jué)體驗,Gino’sGarden的橄欖油包裝(獲2015年Pentawards金獎)很好地運用了視覺(jué)和觸覺(jué)的一致性。其瓶身設計成橄欖的形狀,模擬原材料的外觀(guān)形態(tài),瓶子材質(zhì)使用陶瓷,完整地傳遞出橄欖油既順滑又稍有澀感的特性;如用玻璃則過(guò)于光滑,如用塑料則順滑濃稠感不足。當消費者拿到這樣的橄欖形陶瓷包裝時(shí),自然會(huì )聯(lián)想到橄欖的觸感及橄欖油的口感。

日本的一款鯖魚(yú)壽司午餐盒,在包裝紙上印上清晰的竹葉凹凸紋理,使得整個(gè)包裝無(wú)論是看上去還是握在手上都能感受到天然竹葉的特點(diǎn)。竹葉代表鄉村的、純樸的、新鮮的,作為天然的、原生態(tài)的材料,自然具備了可信任的魅力和品質(zhì)保證。這種天然材質(zhì)紋理的包裝無(wú)疑能很好地營(yíng)造出健康、天然、綠色的心理暗示。當消費者從貨架上拿起這款產(chǎn)品后,自然而然想象到竹子的香氣傳給了米飯中,竹葉的清香包裹著(zhù)每一粒米飯,從而引發(fā)味覺(jué)聯(lián)想。

類(lèi)似的設計還有巴西暢銷(xiāo)飲料Smirnoff?。茫幔椋穑椋颍铮螅耄岬陌b,瓶身被印有模擬青檸檬果皮紋理的包裝紙包裹住,消費者看到這樣的圖案會(huì )迅速聯(lián)想到檸檬的觸覺(jué)和嗅覺(jué)。更為有趣的是,想要喝到該飲料,必須用手撕開(kāi)包裝紙,這就產(chǎn)生了與剝檸檬皮類(lèi)似的觸覺(jué)體驗,消費者可以感受到獨特的觸覺(jué)體驗,同時(shí)能引起實(shí)際場(chǎng)景的聯(lián)想。

食品包裝材質(zhì)肌理可以引發(fā)人們的觸覺(jué)體驗,包裝的造型結構經(jīng)過(guò)巧妙設計,也可以引發(fā)觸覺(jué)等感官體驗。美國設計師Maija?。遥铮澹睿妫澹欤洌逶O計的一款開(kāi)心果包裝,整個(gè)包裝造型就是一個(gè)巨大的開(kāi)心果,包裝的打開(kāi)方式完美地還原了開(kāi)心果的食用方式,這樣的食品包裝設計不僅可以形象地傳達內容食品的屬性,同時(shí)還可以讓人回想起品嘗食物的觸覺(jué)體驗,進(jìn)而引發(fā)一系列味覺(jué)聯(lián)想。這樣的多感官包裝設計,在形象傳達產(chǎn)品信息的同時(shí)還有著(zhù)很大的趣味性,可以吸引消費者的目光并留下較深的產(chǎn)品印象,從而達到宣傳與促銷(xiāo)的目的。

該圖片由Hans Braxmeier在Pixabay上發(fā)

3.2.2 聽(tīng)覺(jué)包裝設計

目前在食品包裝設計中直接運用聽(tīng)覺(jué)感官因素的設計較為少見(jiàn),但仍有巨大的發(fā)展空間。2009年李紅元設計并申請了專(zhuān)利“基于聽(tīng)覺(jué)享受的食品包裝盒”,在包裝的盒蓋和盒體之間放置了發(fā)聲裝置,消費者在打開(kāi)包裝盒蓋時(shí),裝置即自動(dòng)開(kāi)啟,發(fā)出與產(chǎn)品相關(guān)的悅耳聲音。

大量的研究[7-10]顯示,兒童有著(zhù)更為敏銳的感知能力,因此與聽(tīng)覺(jué)相關(guān)的包裝設計實(shí)例多見(jiàn)于兒童食品包裝。例如某款兒童糖果包裝設計,既是包裝也是一個(gè)可以發(fā)聲的玩具,搖晃上面的“沙錘”,就會(huì )發(fā)出沙沙的聲音,逆時(shí)針轉動(dòng)沙錘形瓶蓋,即可品嘗瓶?jì)鹊奶枪?。消費者可以在不打開(kāi)包裝的前提下,拿起產(chǎn)品搖晃聽(tīng)到聲音,以更貼合兒童消費心理的形式將兒童帶入到包裝與用戶(hù)交互的過(guò)程中,使得兒童走進(jìn)產(chǎn)品、了解產(chǎn)品、記住產(chǎn)品,并從中獲得快樂(lè )的體驗與豐富的知識。這款包裝設計緊緊抓住兒童消費者這一群體的好奇心理與獵奇心理,從聽(tīng)覺(jué)感官的角度吸引他們的注意力,大大提升了產(chǎn)品及包裝的趣味性。

3.2.3 嗅覺(jué)包裝設計

心理學(xué)家[11]的研究顯示,嗅覺(jué)具有情感特性,特定的氣味可以使人回憶起一些曾經(jīng)經(jīng)歷的場(chǎng)景,嗅覺(jué)最值得贊揚的地方是它能喚起記憶力??梢?jiàn)產(chǎn)品和產(chǎn)品包裝的氣味對于加深品牌印象與好感度十分重要。

印刷業(yè)中常用到“摩擦生香”這一包裝技術(shù),比如在雜志中夾放一些帶有特定香味的卡片,香型有時(shí)還會(huì )根據雜志調性或發(fā)行季節進(jìn)行相應改變。這種摩擦生香技術(shù)在食品包裝中也有很多應用。美國一家名為ScentSational的包裝公司曾推出“芬芳包裝”工藝,可以在食品包裝中加入經(jīng)過(guò)安全檢驗的香料,包裝就會(huì )散發(fā)香味。

還有些包裝設計會(huì )通過(guò)提取包裝內部產(chǎn)品的味道,并將味道融合在外部包裝的膠黏劑中。例如在不同口味的薯片包裝材料中加入不同的味道,這樣的包裝可以迅速吸引消費者的注意力,同時(shí)還能將食品的口味具體化傳達給消費者,提高品牌的識別度。

3.2.4 味覺(jué)包裝設計

食品包裝設計對產(chǎn)品味道的闡釋和傳達的重要性不言而喻。由于包裝的保護產(chǎn)品功能,一定程度上阻礙了人們對于味覺(jué)的直接感知,消費者無(wú)法直接品嘗食品的味道,只能通過(guò)視覺(jué)或嗅覺(jué)體驗的轉化來(lái)得到味覺(jué)感官體驗,又稱(chēng)為視味覺(jué)或嗅味覺(jué)。也就是說(shuō)消費者可以從包裝的圖形或色彩等元素中獲得味覺(jué)感知。

包裝設計中色彩的合理運用可以使得人們產(chǎn)生豐富的味覺(jué)聯(lián)想,如紅色、橙色等暖色就會(huì )給人以溫暖、味美的視覺(jué)印象,使人快速聯(lián)想到食物熱氣騰騰的鮮美;而藍色、綠色則會(huì )給人以新鮮清爽的視覺(jué)印象,使人產(chǎn)生清涼、潔凈的產(chǎn)品印象;咖啡色就是咖啡或巧克力類(lèi)產(chǎn)品的常用顏色,人們一看到咖啡色就會(huì )聯(lián)想起咖啡或巧克力順滑香醇的味覺(jué)體驗。

04、多感官包裝設計的價(jià)值體現

通過(guò)了解多感官理念在食品包裝設計中的表現手法可以發(fā)現,與傳統的基于單一視覺(jué)表達的包裝設計相比,多感官包裝設計更注重不同感官的體驗和多種感官的共同作用,有其明顯的特點(diǎn)和優(yōu)勢。

4.1 更加人性化

視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)等感官因素是人們獲得各種感官體驗的基本方式與途徑,基于多種感官體驗考慮的食品包裝設計可以使消費者獲得更加多樣化的情感體驗。從某種意義上而言,包裝設計就是產(chǎn)品蘊含的情感信息的一種傳達。

現代生活節奏日益加快,人們的生活壓力普遍較大,在購物時(shí)渴望得到輕松愉悅的消費體驗。多感官體驗包裝設計從多個(gè)角度迎合消費者的情感需求,更大程度地體現“以人為本”的設計理念,使得包裝設計在確?;竟δ艿幕A上還體現了人文關(guān)懷,與消費者產(chǎn)生情感共鳴,使其獲得愉悅的心理體驗。

4.2 增加趣味性

多種感官體驗的匯聚使得產(chǎn)品擺脫了單一的視覺(jué)表達形式,新穎的創(chuàng )意給人帶來(lái)耳目一新的感覺(jué),使人在輕松、愉悅的感官聯(lián)想中接收產(chǎn)品信息。

包裝形態(tài)的仿生趣味設計也是較常見(jiàn)的設計手法,對自然形態(tài)的變異設計更容易引發(fā)趣味性視覺(jué)想象。如日本設計大師深澤直人的一款獼猴桃果汁包裝設計,幾乎再現真實(shí)獼猴桃的顏色和觸感,充滿(mǎn)趣味性(圖2)。消費者在看到這款產(chǎn)品后,很難不回想起獼猴桃的酸甜口感,以及新鮮果實(shí)毛茸茸的觸感。視覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等多感官匯聚在一起,激發(fā)起消費者強烈的好奇心與購買(mǎi)欲望。

圖2 日本果汁包裝

圖片來(lái)源:一品威客

4.3 增強交互性

多感官包裝通過(guò)調動(dòng)人體不同的感覺(jué)器官來(lái)增強產(chǎn)品與人之間的互動(dòng),通過(guò)直觀(guān)的視覺(jué)形象、獨特的聲音提示等都能夠讓消費者在情感需求上得到滿(mǎn)足,獲得良好的消費體驗,如文中提到的包裝外形、色彩、紋理等都在無(wú)形中增強著(zhù)包裝設計的交互性。

開(kāi)心果包裝的打開(kāi)方式模擬真實(shí)品嘗開(kāi)心果的步驟、帶有香味的薯片告訴消費者內部薯片的味道……這些巧妙的設計手法都吸引著(zhù)用戶(hù)從多個(gè)角度去主動(dòng)了解產(chǎn)品的特質(zhì)并引導其產(chǎn)生通感,帶給消費者豐富有趣的交互體驗、增強消費者與產(chǎn)品之間的緊密聯(lián)系,從而引導刺激消費行為。

4.4 提高辨識度

美國廣告人E.S劉易斯提出的AIDMA法則總結了消費者在購買(mǎi)商品前的心理過(guò)程,整個(gè)過(guò)程分為5個(gè)步驟,依次為“Attention(注意)、Interest(興趣)、Desire(消費欲望)、Memory(記憶)與Action(行動(dòng))”。

根據AIDMA法則,想要引起消費者的興趣并留下產(chǎn)品印象,第一步就是要引起消費者的注意。在琳瑯滿(mǎn)目的超市貨架上,多感官食品包裝通過(guò)運用色彩、造型、材質(zhì)等設計手法,增強產(chǎn)品的趣味性和交互性,吸引消費者的注意,進(jìn)而增強消費者對品牌的認知與了解,這樣才能在激烈的市場(chǎng)競爭中占據有利地位。

05、多感官包裝設計的表達原則

5.1 整體性

食品包裝設計中運用多感官理念需要注意整體性,各種要素和感官體驗的運用要致力于營(yíng)造一個(gè)綜合感覺(jué)的產(chǎn)品形象。不同的產(chǎn)品都有其獨一無(wú)二的特點(diǎn)與調性,運用多感官理念進(jìn)行設計時(shí),要將體現產(chǎn)品特性與對消費者的感官引導巧妙融合。綜合多種考慮因素,根據產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)、消費情景、情感訴求選擇相應的感官設計要素,不可直接堆砌感官設計要素,包裝形式與產(chǎn)品內容應和諧統一。

5.2 實(shí)用性

實(shí)用性是食品包裝設計的首要原則,主要指包裝對于內容產(chǎn)品的基礎保護作用、消費者使用的便捷性以及便于運輸等。設計時(shí)應避免因過(guò)度應用多感官設計原則而失去了實(shí)用性,如過(guò)于復雜的包裝設計不僅會(huì )影響消費者的使用操作與消費體驗,同時(shí)也浪費包裝材料,不符合“綠色設計”的原則。因此,多感官包裝設計應在滿(mǎn)足實(shí)用性的基礎上進(jìn)行優(yōu)化設計,這樣方可避免淪為浮而不實(shí)的設計。

5.3 創(chuàng )新性

要想在眾多食品類(lèi)產(chǎn)品中脫穎而出,吸引消費者的注意力,多感官包裝設計必然要不斷創(chuàng )新,注重設計的新穎性。這就要求多感官包裝設計在色彩運用、材料選擇、造型設計等多方面進(jìn)行創(chuàng )新,尤其是在感官轉化和融合方面,如何通過(guò)設計自然地引發(fā)消費者的感官聯(lián)想,從而傳達產(chǎn)品特點(diǎn)與品牌理念。時(shí)刻把握消費者的需求與市場(chǎng)環(huán)境的變化新趨勢,才能不斷創(chuàng )新多感官包裝設計,進(jìn)而增強其趣味性與交互性,更符合消費者的情感需求。

06、結 語(yǔ)

在大眾審美與消費需求都極大提高的今天,時(shí)代要求設計師們重新認識、思考現代食品包裝設計的新理念、新形態(tài),以適應消費市場(chǎng)的需求。多感官的包裝設計體現了這個(gè)時(shí)代以人為本的設計理念,更加人性化、具有更強的趣味性和交互性,有效提高產(chǎn)品的辨識度,從多方面增強消費者與產(chǎn)品之間的互動(dòng),從而深化兩者之間的情感聯(lián)系。

多感官食品包裝設計在今后的發(fā)展中,應該以消費者體驗為中心,以整體性、實(shí)用性為基礎,不斷創(chuàng )新,設計出更加富有趣味性,滿(mǎn)足消費者與市場(chǎng)需求的包裝。